Vini
Pinot Nero
Descrizione
Colore: Rosso rubino chiaro.
Profumo: Delicate note di sottobosco, frutti rossi freschi e spezie delicate.
Gusto: Un vino leggero, fruttato ed elegante, con tannini morbidi e una piacevole freschezza. Il Pinot Nero conquista con il suo carattere delicato, l'equilibrio e la spiccata espressione varietale.
Abbinamenti gastronomici: Trancio di tonno, pesce azzurro al forno, filetto di manzo (filet mignon), carni bollite.
Temperatura di servizio: 16 °C.
Metodo di produzione
Vigneto: Zdenc, Sv. Helena
Terreno: Ponca (marna e arenaria)
Sistema di allevamento: Guyot semplice, 4.000 ceppi/ha
Resa: Fino a 6.000 kg/ha
Vinificazione: Le uve vengono raccolte a mano, diraspate e sottoposte a macerazione per 10–12 giorni. La macerazione degli acini interi a bassa temperatura permette di preservare la tipica freschezza aromatica primaria del vitigno. Dopo la pressatura, il vino viene trasferito in serbatoi di acciaio inox, dove completa la fermentazione. Segue la fermentazione malolattica, che conferisce al vino morbidezza ed eleganza. L'imbottigliamento avviene in estate, nell'anno successivo
alla vendemmia.
Parametri del vino
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Annata
2025
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Grado alcolico
12,5%
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Acidità
5,0 g/l
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Livello di zucchero
Secco
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Regione, Stato
Goriška Brda, Slovenija
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Colore del vino
Rosso
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Varietà
Modri Pinot