vini stilisticamente perfezionati con una distintiva nota personale e la mineralità del terroir in notevole rilievo
Época
Amber Gris Época
Descrizione
Colore: Colore ambrato medio, che ricorda le bucce secche di cipolla, una leggera nota velata.
Profumo: Il profumo è intenso, netto e pulito, definito da un profilo aromatico caratteristico che rimane tipico del vitigno e piacevolmente aromatico. Ricorda la mela matura, la pera matura, un accenno di affumicatura derivante dalla maturazione in botti di rovere e un tocco di nocciola.
Sapore: Al palato è secco, di buon corpo, moderata acidità e netta presa tannica. Il profilo aromatico è vivace, quasi esplosivo, diffondendo rapidamente gli aromi fino all'ultimo angolo della bocca. Persistente e piacevole, opulento e caldo, ma mai troppo caldo. Un sacco di gusto e carattere, un vero vino gourmet. Un esempio di stile da manuale di prim'ordine.
Abbinamenti: Accentua al meglio la cucina asiatica o altra cucina piccante.
Temperatura di servizio: 12–14 °C
Metodo di produzione
Vigneto: Birsa
Suolo: Opoka (marna e arenaria)
Forma di allevamento: Guyot, 4000 piante per ettaro
Resa: fino a 6000 kg per ettaro
Vinificazione: Le uve selezionate raccolte a mano vengono diraspate e pigiate. La fermentazione avviene spontaneamente. Dopo 7 giorni di macerazione il vino viene travasato in botti di rovere da 500 litri dove termina la fermentazione e matura sulle fecce fini per altri 12 mesi.
Parametri del vino
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Grado alcolico
13,0%
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Acidità
4,9 g/l
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Livello di zucchero
Secco
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Regione, Stato
Goriška Brda, Slovenija
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Annata
2023
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Colore del vino
Bianca
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Varietà
Sivi Pinot