dal carattere marcatamente varietale e diretto
Vini classici
Merlot
Descrizione
Colore: rosso rubino intenso con riflessi viola
Profumo: intenso aroma di bacche rosse fresche, chiliega, peppe nero
Sapore: pieno e fruttato con una delicata trama tannica e acidita media
Abbinamenti: carne alla griglia, piatti a base di selvaggina, formagio, affetatti
Temperatura di servizio: 16–18 °C
Metodo di produzione
Vigneto: Breg
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4000 piante per ettaro
Resa: fino a 6000 kg per ettaro
Vinificazione: raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la lasciamo macerare per otto giorni, i primi due a 10 °C, per ottenere ovvero conservare il massimo del sapore fruttato, tipico d Merlot. Dopo la pressatura travasiamo il vino in serbatoi di acciaio inox, nei quali si conclude la fermentazione alcolica. In seguito avviene anche la fermentazione malolattica, che dona al vino eleganza e morbidezza. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla
vendemmia.
Parametri del vino
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Annata
2024
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Grado alcolico
13,0%
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Acidità
4,9 g/l
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Livello di zucchero
Secco
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Regione, Stato
Goriška Brda, Slovenija
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Colore del vino
Rosso
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Varietà
Merlot