vini rustici, intransigenti, naturali

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Descrizione

Colore: giallo oro profondo tendente all’arancione
Profumo: aromi complessi di frutta bianca secca, sentori di albicocca, spezie e camomilla, basilici, pino
Sapore: vino tannico dal caratteristico e intenso sapore fruttato
Abbinamenti: si sposa bene con carne bianca e suina, carne di vitello e formaggi stagionati, ma può anche essere semplicemente un vino da meditazione
Temperatura di servizio: 16–18 °C

Metodo di produzione

Vigneto: Kalehe
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4000 piante per ettaro
Resa: 3000 kg per ettaro
Vinificazione: selezioniamo e raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo nelle botti, lasciando gli acini nel mosto. Grazie ai propri lieviti indigeni, il mosto inizia a fermentare spontaneamente. Conclusa la fermentazione, rabbocchiamo le botti e lasciamo gli acini a contatto con il vino fino alla vendemmia successiva (12 mesi). Solo allora separiamo gli acini dal vino, che continua a maturare nelle botti per un altro anno. Il vino viene imbottigliato senza chiarifiche e filtrazioni.

Parametri del vino

  • Grado alcolico

    12,5%
  • Acidità

    5,3 g/l
  • Livello di zucchero

    Secco
  • Regione, Stato

    Goriška Brda, Slovenija
  • Annata

    2016
  • Colore del vino

    Bianca
  • Varietà

    Rebula

Nome

Quantità

Prezzo

Ribolla gialla Brutus - 2016
0,75 l
€ 39,00

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