vini stilisticamente perfezionati con una distintiva nota personale e la mineralità del terroir in notevole rilievo
Época
Pinot grigio Época
Descrizione
Colore: giallo oro antico con riflessi ramati
Profumo: aromi di fiori di campo nonché di pere e mele cotogne mature con una venatura di spezie, pera
Sapore: vino fresco dal gusto pieno, tipico retrogusto piccante-salato
Abbinamenti: grazie al suo stile mondano lo si può abbinare a un’ampia gamma di pietanze – dalla cucina mediterranea (pesce, vari tipi di pasta, carne bianca) a quella asiatica
Temperatura di servizio: 12–14 °C
Metodo di produzione
Vigneto: Birša
Suolo: marne e arenarie eoceniche
Forma di allevamento: Guyot, 4500 piante per ettaro
Resa: fino a 6000 kg per ettaro
Vinificazione: raccogliamo a mano l’uva, la diraspiamo e la pressiamo in maniera soffice. Raffreddiamo il mosto così ottenuto a 10 °C e lo travasiamo dopo 24 ore di decantazione. Conclusa la fermentazione alcolica, che avviene in serbatoi di acciaio inox, travasiamo velocemente il vino affinché conservi la sua tipicità varietale. La fermentazione malolattica non ha luogo. Imbottigliamo il vino nell’estate dell’anno successivo alla vendemmia.
Parametri del vino
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Grado alcolico
13,5%
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Acidità
5,29 g/l
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Livello di zucchero
Secco
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Regione, Stato
Goriška Brda, Slovenija
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Annata
2015
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Colore del vino
Bianca
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Varietà
Sivi Pinot